ظروف سنگی یکی از ظروف غذا خوری و آشپزی است که قدمت فوق العاده زیادی نسبت به سایر ظروف داشته و هم اکنون دوباره با قدرت به چرخه مد بازگشته اند. زیبایی و ارزش بالای ظروف سنگی، این ظروف را از سایر ظروف متمایز کرده است. تا به حال درباره ظروف شیشه ای، چوبی، پیرکس، سرامیکی، چدنی و دیگر ظرف های خوراک پزی و سرو غذا مطالبی خوانده اید، اما این بار پیشنهاد می کنیم تا با ما همراه شوید و درباره ظروف سنگی هم اطلاعاتی را کسب کنید.
دیگ سنگی
هَرَکارِه یا دیگ سنگی نوعی ظرف خوراک پزی است که از سنگ ساخته می شود. سنگی که برای ساخت دیگ سنگی مورد استفاده قرار می گیرد با وجود مقاومت بالا، اما در برابر ابزار و وسایل سازندگان این ظروف، نرم و قابل تراش است. از سنگ هرکاره علاوه بر دیگ سنگی، برای ساخت ظروف دیگری نظیر بشقاب سنگی، هاون، قندان، گلدان و ظروف دیگر استفاده می شود. از ویژگی های اصلی و مهم هرکاره یا همان سنگ مورد استفاده در ساخت این ظروف، به تحمل بسیار زیاد در برابر حرارت و در واقع نسوز بودن، و همچنین قابلیت چکش خواری و قلم کاری می توان اشاره نمود. این سنگ ها در گذشته با ابزار هایی مانند فرز، تیشه، سوهان و غیره پرداخت می شدند، اما امروزه در کارگاه های جدید کار پرداخت سنگ و تبدیل آن به ظروف مختلف توسط دستگاه های تراش سنگ انجام می گیرد.
ظرف دیزی سنگی
این ظرف همان دیگ سنگی است که برای پخت یک غذای محبوب و خوشمزه ایرانی به نام دیزی از آن استفاده می شود. پختن دیزی درون ظرف دیزی سنگی باعث می شود تا خواص مواد در خود ظرف و در غذا باقی بماند و هم غذا خوشمزه تر شود و هم تاثیرات مثبتی بر سلامتی بدن داشته باشد. خوردن این غذای سنتی در ظرفی اصیل می تواند بسیار لذت بخش باشد. به همین دلیل است که بعضی از رستوران های سنتی و قدیمی همچنان از ظرف دیزی سنگی برای پخت دیزی استفاده می کنند. ظروف دیزی سنگی دارای پنج اندازه یک نفره، چهار نفره، شش نفره، هشت نفره، ده نفره و دوازده نفره هستند. که برای مثال دیگ سنگی هشت نفره دارای وزن 4 کیلوگرم بوده و ابعاد آن 21 × 21 × 13 سانتی متر است. قیمت یک عدد دیگ سنگی برای پخت دیزی و یا خورشت و غذاهای دیگر در حدود 180 هزار تومان است.
خواص و مزایای ظروف سنگی
ظروف سرو سنگی
ظروف سنگی تنها محدود به دیگ سنگی و ظروف پخت غذا نیست و ظروف سرو سنگی نیز برای سرو کردن غذا وجود دارد. بشقاب سنگی، کاسه های سنگی، تخته سرو، ست اردور خوری و ست مزه خوری ،… ظروفی هستند که عموما از سنگ های مرمریت و با همان تکنیک ها ساخته می شوند. شما می توانید با خرید یک دست کامل از ظروف سرو سنگی از مهمانان خود به زیبایی هر چه بیشتر پذیرایی کنید. ظروف سنگی هم در طرح های ساده و بی لبه و هم تراش خورده با دستگاه سی ان سی ساخته می شوند. همچنین ترکیب این ظروف با فلز طلایی به عنوان پایه یا دسته زیبایی و ظرافت خاصی را به نمایش میگذارد.
چرا ظرف سرو سنگی بخریم؟
مهم ترین چیزی که می توان در رابطه با ظروف سنگی و تاثیرات آن بر سلامتی انسان گفت موضوع طبیعی بودن آن است. حتما به این موضوع باور دارید که ارتباط انسان با طبیعت می تواند موجب پدید آمدن احساسات مثبت در او شود. این ظروف از دل طبیعت بیرون آمده اند و خصوصا اگر توسط دست ساخته شده باشند، انرژی و حس خوبی را از دستان استاد کارِ سازنده آن ظرف، با خود به همراه دارند. پس حتما تاثیری که بر بدن و روح فرد می گذارند با ظروف کارخانه ای دیگر قابل مقایسه نیست.
به غیر از بحث سلامتی و تاثیرات مثبت این ظروف از نظر طبیعی بودن، یکی از دلایلی که می تواند ما را مجاب به خرید این ظروف کند این است که یکی از زیباترین میزهای پذیرایی با کمک این ظروف قابل چیدن است.
انواع ظروف و محصولات سنگی
نکات مهم درباره ظرف سرو سنگی
خانه ایده آل خود را بسازید:
مدل های مختلف ظروف چوبی و بامبو برای یک آشپزخانه ی ایده آل
راهنمای انتخاب بهترین مارک سرویس چینی برای جهیزیه
