غذاهای کم خرج برای مهمانی | چگونه یک پذیرایی کم خرج داشته باشیم؟
برگزاری مهمانی و دورهمی کار لذت بخشی است زیرا جمع شدن دوستان و عزیزان و گذراندن چند ساعتی در کنار آنها، گپ و گفت و خوردن خوراکی های خوشمزه حقیقتا می تواند به عمر انسان بیافزاید. اما در برگزاری مهمانی همیشه موضوع خرج و مخارج و هزینه ها ممکن است باعث شود تا افراد از این کار منصرف شوند. ولی یک مهمانی کم خرج همراه با غذاهای کم خرج می تواند راه حلی عالی برای فرار از مشکلات اقتصادی باشد. با درست کردن چند غذای کم خرج برای مهمانی و چند نوشیدنی ساده و خوشمزه می توانید یک عصر دلپذیر یا شام خاطره انگیز همراه با خوشحالی و خنده و دل خوش را برای خود و عزیزان تان فراهم کنید. ما در این متن قصد داریم تا پیشنهاد هایی برای برگزاری یک مهمانی کم خرج و همینطور ایده هایی برای درست کردن غذاهای کم خرج به شما ارائه دهیم.
چگونه یک مهمانی کم خرج را برگزار کنیم؟
اولین چیزی که در برگزاری مهمانی باید انتخاب شود، محل این کار است. خیلی ها مهمانان شان را به رستوران با کافه دعوت می کنند و خیلی های دیگر هم در خانه شان از مهمانان پذیرایی می کنند. برای داشتن یک مهمانی کم خرج شما در خانه تان میزبان مهمان ها هستید. اما در همین خانه هم می توانید شرایط خاص تری را برای این دور همی یا مهمانی فراهم کنید. مثلا دور همی تان را در حیاط یا پشت بام برگزار کنید. برای این کار کافیست وسایل لازم را به حیاط یا پشت بام ببرید و این مکان ها را تزیین و برای یک دور همی جذاب و لذت بخش آماده کنید. موضوع دوم در برگزاری یک مهمانی کم خرج درست کردن یک یا چند غذای کم خرج برای مهمانی است. خوراکی ها و نوشیدنی های دیگر هم که جای خود را در مهمانی دارند و با صرف هزینه بسیار کم می توان بسته به فصل تعدادی از آنها را تهیه کرد.
مهمانی کم خرج با غذاهای کم خرج
بخش مهم هزینه های برگزاری مهمانی مربوط به غذا ها و خوراکی ها و نوشیدنی ها است. با درست کردن غذاهای کم خرج و ساده گرفتن این کار می توان مهمانی های بیشتری برگزار کرد و دوستان و عزیزان را در فواصل زمانی کوتاه تری دید. اما غذاهای کم خرج که برای مهمانی و دور همی مناسب هستند چه غذاهایی هستند و چطور می توان آنها را درست کرد؟ این سوالی است که در این بخش از متن به آن پاسخ می دهیم. اما پیش از آن باید بگوییم که در کنار درست کردن غذاهای کم خرج باید به مقدار کافی ذوق و سلیقه و خلاقیت هم از خود نشان دهید تا همه چیز به بهترین شکل انجام گردد.
پیشنهاد هایی برای تهیه غذاهای کم خرج
خیلی ها برای برگزار کردن مهمانی ترجیح می دهند خودشان دست به کار آشپزی نشوند و از بیرون غذا سفارش دهند. این کار برای کسانی که با هزینه سفارش غذا مشکلی نداشته باشند عالی است اما برای برگزار کردن یک مهمانی کم خرج لازم است غذاهای کم خرج برای آن تهیه نمود. اولین مورد درباره غذای کم خرج برای مهمانی آن است که نیازی به درست کردن چندین مدل غذا نیست و می توانید با یک یا دو مدل غذا مهمانی یا دور همی خود را برگزار کنید. اگر دوست دارید غذا ها متنوع باشند بهتر است از هر مدل غذا به مقدار کم درست کنید، یعنی غذا های متنوع با میزان کم. به این ترتیب در هزینه ها صرفه جویی خواهد شد. بهترین پیشنهاد ها برای درست کردن غذاهای کم خرج به صورت زیر است:
- کشک بادمجان
- میرزا قاسمی
- ماکارونی
- انواع کوکو مثل کوکو سیب زمینی و کوکو سبزی، کوکو کدو سبز، کوکو لوبیا سبز
- باقلا قاتق
- دو پیازه آلو
- خوراک لوبیا
- عدسی
- فلافل
- سمبوسه
- سالاد اولویه
- شوید پلو
- کلم پلو
- نخود پلو
- استمبولی یا دمی گوجه
- پلو سبزیجات
- دمپختک
- همبرگر گیاهی
- پیتزا سبزیجات
- حمص
- یتیمچه
- مسما بادمجان
- ماهی کیلکا و کولی
- انواع آش مثل آش رشته، آش جو، آش آلو و غیره
- انواع سوپ مثل سوپ تره فرنگی، سوپ جو، سوپ رشته فرنگی، سوپ قارچ و غیره
این ها تعدادی از غذای کم خرج برای مهمانی هستند که با درست کردن یک یا چند تای آنها هم هزینه زیادی صرف نمی شود و هم با تزیین شان به زیبا ترین شکل می توانید مهمانی یا دور همی خود را به بهترین شکل برگزار کنید. اگر می خواهید غذای پلویی درست کنید می توانید کلم پلو یا دمپختک با سالاد شیرازی داشته باشید و اگر غذای ساندویچی می خواهید، فلافل و سمبوسه یا نهایتا سوسیس بندری می تواند پیشنهاد خوبی برای تان باشد. درست کردن سیب زمینی سرخ شده و قارچ سرخ شده هم در کنار غذاها به جذاب تر شدن سفره تان کمک می کند.
پیشنهاد هایی برای رنگین تر و پر تر شدن سفره در یک مهمانی کم خرج
- سیب زمینی سرخ شده
- قارچ سرخ شده یا کباب شده
- انواع ترشی
- سالاد کاهو
- سالاد کلم و هویج
- سالاد شیرازی
- ماست و خیار
- ماست و بادمجان
- زیتون
بهترین نوشیدنی ها برای یک مهمانی کم خرج
هنگامی که مهمانان به خانه شما می آیند باید از آنها با نوشیدنی هایی پذیرایی کنید. همچنین در هنگام صرف غذا نیز وجود نوشیدنی لازم است، حال این نوشیدنی می تواند تنها آب خنک باشد و یا نوشیدنی دیگری مانند شربت، نوشابه و غیره. ما در این متن به تعدادی از غذاهای کم خرج برای برگزاری یک مهمانی کم خرج اشاره کردیم. حال نوبت نوشیدنی های ساده و کم خرجی است که خودتان می توانید آنها را درست کنید و نیازی به خرید آنها از بیرون نیست. بهترین پیشنهاد ها برای نوشیدنی های ساده و کم خرج عبارتند از:
- چای
- انواع دمنوش های دست ساز مثل دمنوش سیب و دارچین، دمنوش به، گل گاو زبان و غیره
- انواع شربت های درست شده از عرقیجات (برای درست کردن این شربت ها شما با خرید یک یا دو بطری کوچک از عرقیجات دلخواه خود می توانید با آنها چندین بار شربت درست کنید و هر بار طعم های مختلفی را ایجاد نمایید. مثلا شربت گلاب، شربت بیدمشک و غیره)
- انواع شربت های دست ساز مثل شربت سکنجبین
- آب میوه های طبیعی مثل آب هویج، آب هویج و سیب یا آب پرتقال (با مراجعه به بازار روز و خرید پرتقال مخصوص آب گیری که قیمت مناسبی هم دارد می توانید شربت آب پرتقال طبیعی درست کنید که هم خوشمزه و هم مفید است)
- دوغ خانگی
- لیموناد
روش تهیه کردن بعضی از غذاهای کم خرج و نوشیدنی های ساده برای یک مهمانی کم خرج
با معرفی تعدادی از غذاهای کم خرج که در یک مهمانی کم خرج و اقتصادی می توان از آنها برای پذیرایی از مهمانان استفاده کرد، حتما خیال تان کمی راحت تر شده و با اشتیاق بیشتری برای برگزاری دور همی های خانوادگی و دوستانه اقدام می کنید. اما ممکن است شما هم مثل من زیاد اهل آشپزی کردن نباشید و طرز تهیه تعدادی از این غذاها و نوشیدینی های خوشمزه را بلند نباشید. به همین دلیل ما در ادامه شما را با روش تهیه تعدادی از این غذاها و خوراکی های ساده و ارزان آشنا می کنیم.
روش تهیه تعدادی از غذاهای کم خرج
- روش تهیه میرزا قاسمی: میرزا قاسمی یکی از آن غذاهای کم خرج است که مخصوصا در شمال کشور خیلی طرفدار دارد و غذای اصیل گیلانی محسوب می شود. برای تهیه میرزا قاسمی برای 4 نفر ابتدا 6 عدد بادمجان متوسط را کباب کرده و پوست می گیریم، سپس آنها را له کرده و کنار می گذاریم. 2 عدد گوجه فرنگی متوسط را نیز پوست گرفته و رنده می کنیم. در تابه ای مقداری روغن ریخته و سیر و زرد چوبه را تفت می دهیم، سپس بادمجان و گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت می دهیم تا روغن انداخته و آب گوجه تبخیر شود. در این مرحله اضافه کردن رب گوجه فرنگی اختیاری است. در پایان 2 عدد تخم مرغ را به غذای خود اضافه نموده و با سایر مواد مخلوط می کنیم. پس از آن میرزا قاسمی را با نمک و فلفل سیاه طعم دار کرده و کمی روی گاز نگه می داریم تا به اندازه کافی جا افتاده و در نهایت سرو می کنیم.
- روش تهیه کشک بادمجان: غذاهایی که دارای بادمجان هستند هم خوشمزه اند و هم جزو غذاهای کم خرج محسوب می شوند. برای درست کردن کشک بادمجان برای 4 نفر باید 4 عدد بادمجان درشت را پوست گرفته، برش بزنید و نمک بپاشید تا تلخی آنها گرفته شود. پس از فشار دادن بادمجان ها برای خارج کردن آب اضافی شان، آنها را سرخ کرده و کنار می گذاریم. در مرحله بعد پیاز و سیر را تفت داده، بادمجان های سرخ شده را اضافه کرده و با ادویه که شامل نمک و فلفل سیاه و کمی زردچوبه است، تفت می دهیم. در هنگام تفت دادن با یک گوشت کوب آنها را فشار می دهیم تا هم له شوند و هم به طور کامل در همدیگر ترکیب گردند. سپس کمی مغز گردو و 4 قاشق کشک را اضافه کرده و پس از تبخیر شدن آب اضافی، با نعنا داغ، پیاز داغ، سیر داغ و کشک تزیین کرده و سرو می‌کنیم.
- روش تهیه باقلا قاتق: از دیگر غذاهای کم خرج برای مهمانی های ساده باقلا قاتق است که روش پخت آن بسیار ساده بوده اما در عوض بسیار خوشمزه است. برای درست کردن این غذا برای 4 نفر باید 400 گرم پاچه باقلا داشته باشید. در ابتدا در یک تابه یا قابلمه مقداری سیر رنده شده را با کره تفت می دهیم تا زمانی که عطر سیر بلند شود. سپس مقدار 5 قاشق غذا خوری شوید خشک را به آنها اضافه کرده و به همراه نمک و فلفل و زردچوبه هم می زنید. برای قوام پیدا کردن خورشت باقلای تان می توانید یک قاشق آرد را نیز به این ترکیب اضافه کنید تا غذای تان کمی غلیظ شود. سپس پاچه باقلا ها را اضافه می کنید و هم می زنید و مقداری آب را در تابه یا قابلمه تان میریزید. حالا باید اجازه دهید که خورشت تان بپزد و جا بیوفتد. پس از پخته شدن، دو عدد تخم مرغ را در آن می شکنید و کمی صبر می کنید تا تخم مرغ ها نیز بپزند. پس از اضافه کردن تخم مرغ ها یکی دو بار آن را هم بزنید تا باز شوند اما نباید زیاد هم بزنید. حال باقلا قاتق شما آماده است و می توانید آن را نوش جان کنید.
- روش تهیه پلو سبزیجات: این غذای گیاهی و بدون گوشت هم یک غذای کم خرج برای مهمانی است و هم برای آنهایی که گیاه خوار هستند بسیار مناسب است. برای درست کردن پلو سبزیجات برای 4 نفر به 4 پیمانه برنج، 1 عدد پیاز، 3 عدد گوجه فرنگی پوره شده، 2 قاشق غذا خوری رب، 1 عدد هویج درشت، نصف پیمانه نخود فرنگی، نصف پیمانه ذرت، 1 عدد فلفل دلمه ای، 2 عدد فلفل سبز، 200 گرم قارچ، نمک و فلفل و کاری و آویشن نیاز خواهید داشت. برای درست کردن این غذا باید هویج و فلفل ها را مکعبی خورد کنید، قارچ ها را نیز خورد کرده و در پیاز داغی که درست کرده اید بریزید. سپس نخود فرنگی و ذرت، پوره و رب گوجه فرنگی را نیز به این مخلوط اضافه کنید و کمی اجازه دهید که در همدیگر بپزند. سپس ادویه ها را نیز به آنها اضافه کنید و باز هم کمی بر روی حرارت بگذارید تا عطر ادویه ها در غذا پخش شود. این ترکیب باید به مدت 15 دقیقه با حرارت کم بر روی گاز بماند تا آب گوجه فرنگی ها کمی تبخیر شود. در مرحله بعد برنج را آبکش کنید و به مانند لوبیا پلو این مخلوط را لا به لای برنج اضافه کنید و اجازه دهید که دم بکشد.
روش تهیه تعدادی از نوشیدنی های ساده
- روش تهیه دمنوش سیب و دارچین: برای درست کردن دمنوش سیب و دارچین باید یک عدد سیب را به چند قسمت تقسیم کنید و دانه های آن را جدا نمایید. آن ها را در لیوان مورد نظر بریزید و یک تکه چوب دارچین را هم در کنار شان قرار دهید. حال مقداری آب جوش بریزید و کمی صبر کنید تا دمنوش تان آماده شود.
- روش تهیه لیموناد: برای درست کردن لیموناد مقداری شکر را در آب حل کنید (میزان شکر بستگی به ذائقه شما دارد) سپس مقداری آبلیمو را به پارچ خود اضافه کنید و چند حلقه لیمو ترش تازه را نیز درون آن بیاندازید. سپس لازم است که تعدادی برگ نعنا تازه داشته باشید و به لیموناد تان اضافه کنید. در انتها برای خوشمزه تر و جذاب تر شدن لیموناد تان می توانید مقداری آب گاز دار را نیز در پارچ خود بریزید تا لیموناد تان کمی گاز دار شود.
- روش تهیه شربت عرقیجات: یک مدل شربت بسیار ساده و خوشمزه به این صورت تهیه می شود که شما در پارچ مقداری شکر را در آب حل می کنید، کمی آبلیمو یا لیمو تازه به آن اضافه می کنید، مقداری تخم شربتی را که از قبل خیس کرده اید درون آن میریزد، کمی زعفران (دلبخواه) درون پارچ می ریزید، آب را اضافه می کنید، مقداری گلاب و مقداری عرق بهار نارنج را درون پارچ می ریزد و با یخ آن را خنک می کنید.
طرز تهیه چند مدل دسر
- روش تهیه سالاد میوه: تعدادی از میوه هایی که با همدیگر ترکیب های خوشمزه و هماهنگی را ایجاد می کنند انتخاب کنید و همه آنها را به یک اندازه به صورت مکعبی برش بزنید. مثلا می توانید از توت فرنگی، موز، زردآلو، هلو و گیلاس برای درست کردن یک سالاد میوه استفاده کنید. هنگامی که همه میوه های خرد شده را در یک کاسه بزرگ ریختید مقداری شربت نسبتا رقیق مانند شربت توت فرنگی، شربت آلبالو، یا هر آبمیوه دیگر را به آن اضافه نمایید.
- دسر موز و انبه: با اینکه موز و انبه میوه های ارزان قیمتی نیستند اما با مقدار کمی از آنها می توانید مقدار مناسبی از یک دسر خوشمزه را تهیه کنید. برای این کار انبه را از پوست و هسته آن جدا کرده و درون فریزر می گذارید تا یخ بزند. موز را نیز قطعه قطعه کرده و درون فریزر می گذارید. پس از آنکه کاملا یخ زدند آنها را بیرون آورده و درون میکسر می ریزید و خوب هم می زنید تا یک مخلوط کاملا غلیظ ایجاد شود. دسر شما آماده است. در هر کاسه مقداری از آن را بریزید و با قاشق میل نمایید.
سخن پایانی
برگزاری یک مهمانی کم خرج و درست کردن غذای کم خرج برای مهمانی شاید به نظر تان زیاد جالب نباشد و شاید فکر کنید کار درستی نیست، اما داشتن غذاهای کم خرج در مهمانی به ساده تر و راحت تر برگزار شدن آن کمک زیادی می کند. خیلی وقت ها به خاطر همین هزینه های زیاد است که افراد کم تر به خانه هم رفت و آمد می کنند و همین باعث می شود دوستان از همدیگر دور بمانند. اما با داشتن غذاهای کم خرج می توان هم هزینه ها را کاهش داد و هم چند ساعت لذت بخش و خاطره انگیز را کنار همدیگر رقم زد.
خانه ایده آل خود را بسازید:
برگزاری مهمانی دوستانه و خودمانی در فضای پشت بام
برگزاری مهمانی عصرانه تابستانی؛ یک عصر به یاد ماندنی و دلپذیر
